Puligny-Montrachet Les Charmes Jean-Louis Chavy 2018

Le puligny-montrachet premier cru Sous le Puits du domaine Merlin provient d’un climat situé en haut du village de Puligny-Montrachet, sous le bois de Trézin. Orienté à l’est-sud-est, ce coteau bénéficie d’un terroir particulièrement propice à la production de blancs fins, tendus et lumineux. Le nom Sous le Puits ferait référence à la présence ancienne de sources ou de puits dans le secteur.
La cuvée est élaborée à partir de chardonnay, dont les raisins sont vinifiés dans la plus pure tradition bourguignonne, de manière à laisser le cépage et le terroir s’exprimer pleinement.
La robe or pâle dévoile un nez de pâte d’amande, de fleurs blanches, de fougère, de pêche et de fruits exotiques, avec une nuance d’ambre à l’évolution. La bouche, droite et élégante, associe matière soyeuse, fraîcheur ciselée et finale saline. C’est un blanc de gastronomie, à apprécier avec une cuisine fine et délicate.