Vosne-Romanée La Croix Blanche Fabrice Vigot 2001

C’’est au tout début des années 1990 que Fabrice Vigot, accompagné de son épouse Christine, décida de créer son propre domaine, qui prit le nom que nous lui connaissons en 1996, pour élaborer ses propres cuvées. Leurs plus de deux hectares de vignes, établis sur les communes de Vosne Romanée, Gevrey Chambertin et Nuits St Georges, sont le fruit de l’’héritage familial de Christine qui recueillit les terres de ses parents, vignerons du domaine Bernard Martin-Noblet. Un de leur premier désir était de conduire leurs vignes en appliquant les pratiques de l’’agriculture biologique. Depuis quelques années, ils ont également découvert la biodynamie à laquelle ils adhèrent complètement et qu’’ils souhaitent appliquer sur leurs terres. Au chai, les fruits soigneusement récoltés et triés font l’’objet de vinifications artisanales et peu interventionnistes. L’’histoire familiale se poursuit ainsi grâce à l’’élaboration de cuvées authentiques, reflétant le terroir bourguignon dans toute sa diversité et son caractère.

Le vosne-romanée La Croix Blanche de Fabrice Vigot provient d’une parcelle située à la frontière de Nuits-Saint-Georges. Les vignes, plantées à la fin des années 1940, donnent un pinot noir d’une grande finesse aromatique. Elles sont parfois assemblées avec des raisins de La Colombière pour former le vosne-romanée du domaine, selon les cuvées et les millésimes.
Fabrice et Christine Vigot ont créé leur domaine en 1990 à partir de vignes familiales et de parcelles héritées. Le travail est conduit selon des principes écologiques inspirés de la biodynamie, sans recherche de certification. Les vendanges sont manuelles, les fermentations s’appuient sur les levures indigènes et les vins sont élevés sous bois avant une mise en bouteille sans collage ni filtration.
La robe rubis dévoile un nez de prune, de framboise sauvage, de cerise, de violette, de roche écrasée et de champignon. La bouche, délicate et raffinée, offre une matière souple, une fraîcheur précise et une finale persistante.