Châteauneuf-du-Pape Sang Des Pierres 1999

Le châteauneuf-du-pape Le Sang des Pierres du Clos de l’Oratoire des Papes appartient au patrimoine historique de la vallée du Rhône méridionale. Son nom évoque les galets roulés et les sols pierreux qui façonnent le paysage de l’appellation, tout en rappelant la couleur profonde des grands rouges du secteur.
Cette cuvée ancienne repose sur l’assemblage traditionnel de grenache, de syrah et de cinsault. Les proportions peuvent varier selon les millésimes, conformément à la diversité des treize cépages autorisés à Châteauneuf-du-Pape.
La robe grenat profond dévoile un nez de prune mûre, de mûre, de cerise noire, d’épices, de viande fumée et de terre humide. La bouche, à la fois ample et chaleureuse, conserve une belle fraîcheur malgré sa richesse. Les tanins fondus et les nuances tertiaires prolongent une finale longue et savoureuse. C’est un rouge de méditation, à servir avec une cuisine généreuse et épicée.