Depuis 1983, la qualité de ces vins est revenue et les millésimes récents se sont avérés prometteurs. C'est à Philippe Déjean et son fils Thomas que l'on doit le retour au premier plan de Rabaud Promis, classé premier grand cru de Sauternes en 1855.

A maturité entre cinq et vingt ans, les vins se révèleront plus corsés, sensuels et intenses en vieillissant. Un vin élégant et parfaitement équilibré avec des notes crémeuses et vanillées.