Le Château Vieux Maillet est la propriété de la famille Lavale depuis 2004 qui est également propriétaire des châteaux de Lussac et de Franc Mayne. Le domaine a connu un renouveau depuis l'arrivée d'Hervé et Griet Lavale en 2004, avec notamment la construction d'un nouveau cuvier et l'agrandissement du vignoble. Le Château Vieux Maillet se situe sur le rebord est du plateau de Pomerol, proche de Saint Emilion. Les sols du domaine sont d'une grande diversité avec des sols bruns graveleux, des molasses argileuses avec crasses de fer et des sols argilo-sableux sur des graves profondes. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée et produit environ 30 000 bouteilles par an.

Le merlot est le cépage dominant et représente 90% de la surface contre 10% de cabernet franc. Cette propriété élabore un vin suave et typé, au bouquet de truffe et de fruits rouges. Il possède des tannins fermes et se montre charnu, velouté et élégant. Les vins peuvent se déguster dans leur prime jeunesse mais peuvent également être conservés plusieurs année