A mi-distance entre le Musigny et le Chambertin, le Bonnes-Mares est un vin de grande race d'une somptueuse couleur rubis, à la fois intense et lumineuse. Les arômes complexes mêlent la griotte, le bois de merisier, la framboise, le tabac brun (en touche discrète), puis avec le vieillissement, la truffe et le musc se développent. En bouche, le vin montre en général une belle structure tannique puissante, balancée par un agréable moelleux.