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Accompagné de son joli coffret, ce rhum vieillit en solera est une véritable explosion de saveurs et d'arômes, assemblé de plusieurs rhums différents. Weitere Informationen
Ce rhum guatémaltèque à la fois fin et complexe est élaboré à partir de jus de canne à sucre de première presse, c'est ainsi qu'il se distingue de tous les rhums tirés de la mélasse. Cet assemblage est tiré de plusieurs rhums de caractères et d’âges différents, qui ont tous été mêlés et assemblés par solera. Son vieillissement se déroule à plus de 2 300 mètres d’altitude afin de produire des nectars plus riches, délicats et concentrés.
Passons à la dégustation : au nez, l'on trouve des arômes subtils de caramel, puis ceux-ci laissent place à des notes de vanille et de chocolat. L’influence du vieillissement est également saisissante ; des notes de noisettes grillées, de xérès et de noix du Brésil s’expriment ici. Enfin, des senteurs de banane et d’ananas séchés viennent fermer le bal de ces intenses fragrances. La bouche est complexe, corsée mais généreuse ; l’attaque exprime des saveurs d’abricot, puis est réhaussée par des notes de chêne, de muscade, de tabac et de cuir. De légères notes vanillées et torréfiées viennent équilibrer le caractère épicé du gingembre et de la cannelle. La finale laisse transparaitre le chêne épicé, le miel et des fruits secs. Le rhum Zacapa No. 23 s’accordera parfaitement avec du sashimi, des fromages affinés, du foie gras ou encore avec des viandes tels que le canard ou l’agneau.
Rhum 23 ans coffret bois Zacapa (70cl)Trinktemperatur 18°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Comté affiné, Foie gras.
Ce rhum guatémaltèque à la fois fin et complexe est élaboré à partir de jus de canne à sucre de première presse, c'est ainsi qu'il se distingue de tous les rhums tirés de la mélasse. Cet assemblage est tiré de plusieurs rhums de caractères et d’âges différents, qui ont tous été mêlés et assemblés par solera. Son vieillissement se déroule à plus de 2 300 mètres d’altitude afin de produire des nectars plus riches, délicats et concentrés.
Passons à la dégustation : au nez, l'on trouve des arômes subtils de caramel, puis ceux-ci laissent place à des notes de vanille et de chocolat. L’influence du vieillissement est également saisissante ; des notes de noisettes grillées, de xérès et de noix du Brésil s’expriment ici. Enfin, des senteurs de banane et d’ananas séchés viennent fermer le bal de ces intenses fragrances. La bouche est complexe, corsée mais généreuse ; l’attaque exprime des saveurs d’abricot, puis est réhaussée par des notes de chêne, de muscade, de tabac et de cuir. De légères notes vanillées et torréfiées viennent équilibrer le caractère épicé du gingembre et de la cannelle. La finale laisse transparaitre le chêne épicé, le miel et des fruits secs. Le rhum Zacapa No. 23 s’accordera parfaitement avec du sashimi, des fromages affinés, du foie gras ou encore avec des viandes tels que le canard ou l’agneau.
Das Unternehmen Zacapa stammt aus Guatemala und zählt zu den besten Rumproduzenten weltweit. Seine Spezialität ist die Produktion von außergewöhnlichen Nektaren mittels des Solera-Verfahrens (ursprünglich für Sherry verwendet) um sich einem Cognac anzunähern. Dafür nutzt der Produzent eine Zuckerrohrplantage in einer Höhenlage von 350 Metern und verarbeitet ausschließlich konzentrierten Zuckerrohrsaft. Des Weiteren setzt er nur Hefen aus Ananas zur Fermentierung der Maische ein, welche danach in einer Kupferkolonne destilliert wird. Seine Abfüllungen wurden von den besten Verkostern mehrfach ausgezeichnet und sind deswegen bei Kennern weltweit sehr beliebt.
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