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Pur et aromatique, ce demi sec tient le fil entre suavité et acidité, dans un ensemble d’une rare finesse. Weitere Informationen
L’Ockfener Bockstein s’étend sur soixante-trois hectares d’un versant escarpé orienté au sud-ouest, dans la Saar. Son terroir rassemble ardoise grise du Dévoinien, grès quartzitique et argile, donnant naissance à des vins expressifs accessibles dès leurs jeunesses mais capables de vieillir de longues années en cave. Markus Molitor y cultive ses rieslings avec un soin extrême, notamment lors des vendanges manuelles, où les baies sont choisies une à une selon leur degré de maturité. Le tri se poursuit au chai, puis les baies sont foulées et macèrent quelques heures avant pressurage. Les jus sont alors entonnés en foudres pour la fermentation initiée spontanément par les levures indigènes, suivi d’un long élevage sur les lies.
Markus Molitor indique le degré de sucrosité de ses vins grâce à la couleur de la capsule. Ici, vert, pour demi sec, et un vin pur et aromatique, au bouquet floral et de fruits exotiques. La bouche fait preuve d’un équilibre remarquable, entre suavité et acidité énergisante, une touche saline apportant encore plus de fraîcheur. Un vin tout en finesse, à déguster dans les dix ans.
Riesling Markus Molitor Ockfener Bockstein Kabinett Green Capsule Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Aumonières de saumon, Blanquette de veau, Cuisses de grenouilles en persillade.
L’Ockfener Bockstein s’étend sur soixante-trois hectares d’un versant escarpé orienté au sud-ouest, dans la Saar. Son terroir rassemble ardoise grise du Dévoinien, grès quartzitique et argile, donnant naissance à des vins expressifs accessibles dès leurs jeunesses mais capables de vieillir de longues années en cave. Markus Molitor y cultive ses rieslings avec un soin extrême, notamment lors des vendanges manuelles, où les baies sont choisies une à une selon leur degré de maturité. Le tri se poursuit au chai, puis les baies sont foulées et macèrent quelques heures avant pressurage. Les jus sont alors entonnés en foudres pour la fermentation initiée spontanément par les levures indigènes, suivi d’un long élevage sur les lies.
Markus Molitor indique le degré de sucrosité de ses vins grâce à la couleur de la capsule. Ici, vert, pour demi sec, et un vin pur et aromatique, au bouquet floral et de fruits exotiques. La bouche fait preuve d’un équilibre remarquable, entre suavité et acidité énergisante, une touche saline apportant encore plus de fraîcheur. Un vin tout en finesse, à déguster dans les dix ans.
1984 übernahm Markus Molitor mit 20 Jahren das väterliche Weingut in Wehlen im Herzen der Weinregion Mosel. Damit führt er die Familientradition in der achten Generation fort. Vor 100 Jahren zählten Moselweine zu den teuersten der Welt, noch vor den Weinen aus Bordeaux. Markus hat immer an das Potenzial dieses besonderen Terroirs geglaubt. Mit Leidenschaft und unermüdlicher Entschlossenheit verhalf der Winzer den Moselweinen wieder zu altem Glanz. Mit gerade einmal 34 Jahren hatte er die Weltspitze bereits erreicht und seine Weine zählen heute zu den Stars.
Er produziert fast 90 Micro-Cuvées, manchmal nur wenige Liter für seine prestigeträchtigen Trockenbeerenauslesen. Diese werden weltweit geschätzt und wurden von Parker mehrfach mit der Höchstpunktzahl 100/100 ausgezeichnet. Markus Molitors Sortiment besteht aus trockenen, halbtrockenen und lieblichen Weinen, die sich durch eine sehr hohe Qualität auszeichnen. Der einzigartige Stil bringt die Mineralität der Terroirs voll zum Ausdruck.
Die Weinberge erstrecken sich über teils sehr steile Hänge mit einer Neigung von bis zu 80 %. Die mitunter hundert Jahre alten Rebstöcke werden ausschließlich per Hand kultiviert. Der Weinberg ist hauptsächlich mit Riesling, aber auch mit Pinot Noir und Weißburgunder bepflanzt. Die Trauben werden bei idealer Reife geerntet und die Gärung erfolgt ausschließlich durch natürliche Hefen. Seit über 30 Jahren verfolgt der Winzer eine ökologische Vision und biologische und biodynamische Philosophie. Aufgrund der schwierigen Anbaubedingungen kann er sie allerdings nicht zu 100% umsetzen.
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