Weine aus dem Elsass

Die Weinberge des Elsass erstrecken sich über eine 14 500 Hektar große Fläche in Hanglage, zwischen den Vogesen und dem Rheintal, in einer Höhe von 180 bis 400 Metern, von Marlenheim bis Thann. Die Rebstöcke wurden bereits mit der Ankunft der Römer gepflanzt, doch erst im Zuge ihrer Ansiedlung wurden sie wirklich zur Weinproduktion genutzt. Sie führten die Technik der Vinifikation gleichzeitig mit dem Weinkonsum ein. Die im Mittelalter sehr berühmten Elsässer Weine waren ein Monopol der Geistlichen, mit über 300 Abteien, die bereits damals Weißwein dem Rotwein vorzogen. Das Elsass ist das am nördlichsten gelegene Weinbaugebiet Frankreichs und zeichnet sich durch ein Klima aus, das eine langsame Reifung der Trauben begünstigt, wodurch die Entfaltung von sehr feinen Aromen gefördert wird. Die wenigen Niederschläge machen zahlreiche Spätlesen (Vendanges Tardives) möglich. Die große Vielfalt der Böden (Granit, Kalkstein, Gneis, Schiefer und Sandstein) ermöglicht die Kultivierung verschiedener Rebsorten, von denen einige bereits im 15. Jahrhundert existierten. Riesling, Gewürztraminer, Weißburgunder, Grauburgunder, Muskateller, Silvaner, Auxerrois und Gutedel sind die Grundlage für die berühmten elsässischen Weißweine. Die Region produziert auch eine kleine Menge an Rotweinen aus Pinot Noir. Wie in Deutschland trägt der Wein den Namen seiner Rebsorte und der Lage, von der die Trauben stammen. Die elsässischen Weine wurden 1945 als einfache Appellation und 1962 als AOC eingestuft. Zwischen 1975 und 1982 wurden 50 Crus als Grands Crus klassifiziert. Vendanges Tardives (Spätlesen) und Sélections de Grains Nobles (Auslesen) sind typisch für das Elsass. Es werden perfekte Trauben benötigt, die einen hohen Zuckergehalt aufweisen. Dafür eignen sich nur Gewürztraminer, Riesling, Grauburgunder und manchmal auch Muskateller. Das Elsass birgt viele unbekannte Schätze, die herrlich aromatisch sind und ein üppiges Bukett aufweisen. Die Eigenschaften der Rebsorten werden durch die Vinifikation bewusst betont. Die besten Gewürztraminer, Riesling-Weine und Grauburgunder weisen ein großes Reifepotenzial auf. Frische, Fruchtigkeit und Jugendlichkeit sind die wichtigsten Merkmale des elsässischen Weins.