Les Varrons, der erste Pinot Noir der Domaine, ist beeindruckend schmackhaft. Die Reinheit und Dichte seines Saftes enthüllen einen Wein von beachtlicher Eleganz, der jedoch vor dem Servieren belüftet werden muss. Dann ist er ein hervorragender Begleiter zu rotem Fleisch oder gegrilltem Fisch.