Präsentation

Saint-Véran Les Serreuxdières Dominique Cornin 2023

Das Weingut Dominique Cornin

Das Weingut Dominique Cornin vereint traditionelle und neue Anbaumethoden in seiner Arbeit. Bereits seit einigen Jahren hilft Romain seinem Vater Dominique, der junge Winzer folgt dabei den Fußstapfen seines Vaters und respektiert die Umwelt. Die Domaine befindet sich in Chaintré nahe der Stadt Mâcon im Süden des Burgunds. Hier werden 10 Hektar nach biodynamischen Prinzipien und mit einem Zertifikat des biologischen Anbaus bewirtschaftet, seit 1998 werden außerdem beinahe alle Böden des Weinbaugebiets gepflügt und ohne chemische Zusätze bearbeitet. Man erntet per Hand, und das Pferd Cocinelle hilft im Weinberg mit! Auch im Weinkeller arbeitet man möglichst natürlich: Die Gärung erfolgt durch heimische Hefen, der Wein wird 12 bis 24 Monate lang in Eichenfässern auf feiner Hefe ausgebaut. Das Ergebnis sind delikate und elegante Weine, die Sie bald probieren sollten.