Präsentation

Saint-Aubin Compendium Joseph Colin 2023

Der Wein

„Compendium“ bedeutet auf Lateinisch „Synthese“. Joseph Colin präsentiert hier eine Assemblage aus sieben Lagen der Appellation. Es handelt sich um einen leicht zugänglichen Wein, der in seiner Jugend genossen werden sollte. In der Nase zeigen sich Aromen von weißen Blüten (Lilien) und Feuerstein. Am Gaumen verfügt der Wein über einen lebhaften und geschmeidigen Charakter. Er passt perfekt zu Fisch wie Kabeljau oder auch zu Geflügel.

Das Weingut Joseph Colin

Joseph Colin ist eines der vier Kinder von Marc Colin, einem berühmten Winzer aus dem Burgund. Er besitzt Weinberge in den Gemeinden Saint-Aubin, Santenay, Chassagne und Puligny. Nach dem Ausscheiden seines Bruders Pierre-Yves im Jahr 2005 investierte er zusammen mit seinem jüngeren Bruder und seiner Schwester viel Zeit und Kraft in das Familiengut Domaine Marc Colin. Erst vor kurzem begann Joseph, unter seinem eigenen Namen Wein zu produzieren. Im Jahr 2016 produzierte er symbolische 1800 Flaschen, aber erst im Jahr 2017 nahm er richtig Fahrt auf und begann, seine gesamten 6,5 Hektar Rebfläche zu nutzen. Die von ihm bestellten Rebflächen stammen aus dem Familienweingut. Derzeit produziert er 19 Weine, einer unglaublicher als der andere. Was die Vinifikation betrifft, so ist Joseph Colin dafür, so wenig Schwefel wie möglich zu verwenden, damit der Wein in seinem „reinen Zustand" zum Ausdruck kommt. Er schwefelt seine Weine erst bei der Abfüllung.