Saint-Joseph Les Oliviers Gonon (Domaine) 2022

Dieser weiße Saint-Joseph verdankt seinen Namen der Lage die sich im äußersten Süden des Dorfes Tournon befindet. Die Marsanne- und Roussanne-Trauben aus denen er besteht, profitieren von einem granithaltigen Untergrund und roten Tonböden die mit großen Kieselsteinen übersät sind. Im Keller werden die Trauben besonders langsam gepresst. Der Weißwein wird vorgeklärt, vinifiziert und elf Monate lang auf der Hefe in bereits belegten Fässern ausgebaut, wobei der Hefesatz regelmäßig aufgerührt wird. Der Wein der Brüder Gonon durchläuft eine malolaktische Gärung. So enthüllt Les Oliviers einen runden, cremigen Gaumen, der sich auf feinen Bitteraromen öffnet. Gleichzeitig sorgen Noten von Zitrusfrüchten, Honig, Blumen und köstlichen Gewürzen für einen besonders frischen und lang anhaltenden Abgang. Dieser bio-zertifizierte Wein lässt sich besonders gut zu gastronomischen Speisen genießen, wie etwa zu Jakobsmuscheln oder Trüffelrisotto!