Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2015

Präsentation

Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2015

Der Wein

Der 1er Cru Derrière chez Edouard ist ein äußerst vielversprechender Wein, den man zu einem Fischgericht oder zu Jakobsmuscheln genießen kann. Er offenbart Aromen von Obst mit weißem Fleisch und Zitrusfrüchten, sowie empyreumatische Noten von Eisenkraut. Der Gaumen ist höchst aromatisch (Zitrone) und energisch, mit einer gewinnenden mineralischen Struktur und einem langen Abgang der von viel Frische begleitet wird.
Dieser Weinberg, ursprünglich nur mit Pinot Noir bestockt, war eine echte Inspirationsquelle für Hubert Lamy. Er entschied 1990 hier Chardonnay-Reben zu pflanzen denn er war überzeugt, dass dieses Terroir hervorragende Weißweine hervorbringen würde... Wir lassen Sie selbst urteilen. Unsere Meinung steht auf jeden Fall fest!

"Mit einer Rebfläche von 18,5 Hektar, verteilt auf 6 Appellationen (darunter 0,05 Hektar der Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet), ist Olivier Lamy, der die Domaine Hubert Lamy leitet, einer der wichtigsten Vertreter der zu Unrecht unterschätzten Appellation Saint-Aubin, die eine hervorragende Alternative zu den Weinen aus der Region Chassagne-Montrachet bietet. Diese Weine bestechen durch ihre außergewöhnliche Geradlinigkeit, Spannung und Eleganz, die einem besonders gelungenen Ausbau zu verdanken sind. Die Familie Lamy bewirtschaftet die Weinberge von Saint-Aubin bereits seit etwa 1640. Die Domaine unter seinem Namen gründete Hubert Lamy im Jahr 1973, mit zunächst acht Hektar Rebfläche. In den 1990er-Jahren wurde der Betrieb erweitert. 1995 stieg Sohn Olivier nach einem Studium und mehreren Praktika, bei denen er das Weinhandwerk erlernte, in den Familienbetrieb ein. Vater und Sohn sorgten für eine Balance zwischen Tradition und Innovation – bis Hubert 2022 im Alter von 79 Jahren verstarb.
Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird mit großer Sorgfalt und Präzision gearbeitet. Die Reben werden nach biologischen Methoden bewirtschaftet (ohne Zertifizierung). Die Parzellen mit hoher Pflanzdichte werden separat ausgebaut, in 600-Liter-Fässern und mit sehr zurückhaltendem Einsatz von neuem Holz – ein Grundsatz, der dem Weingut besonders am Herzen liegt. Die Weine bestechen durch eine schöne Spannung, die wir besonders schätzen und die Ihnen sicherlich ebenfalls gefallen wird.Eine unverwechselbare Handschrift der Côte de Beaune!

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Hubert Lamy