Tokaji Aszu 6 Puttonyos Disznoko (Domaine) 2002

Präsentation

Tokaji Aszu 6 Puttonyos Disznoko (Domaine) 2002

Der Wein

Dieser große, außergewöhnliche Wein wird nur in bestimmten Jahrgängen hergestellt, wenn die Trauben ausreichend konzentriert und komplex sind. Die Puttonyos-Zahl verweist auf den Gehalt an Restzucker. Die Zahl 6 bei diesem Wein bedeutet, dass es sich um einen Süßwein handelt, den man gerne in seiner fruchtigen Jugend genießt, wenn er füllig und konzentriert ist oder nach 15- bis 30-jähriger Aufbewahrung.
Die edelfaulen Beeren oder Aszú-Beeren werden einzeln, in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen im Weinberg geerntet. Für diesen Wein werden nur die mit der stärksten Konzentration ausgewählt. Sie werden gesondert gelagert und dem trockenen und früher in der Saison hergestellten Wein hinzugefügt, sodass eine weitere Gärung stattfindet.
Öffnen Sie diese Flasche zu großen Feierlichkeiten oder einem besonderen Anlass. Der Wein ist sich selbst genug, kann aber auch als Begleiter zu Speisen aller Art verkostet werden. Er offenbart eine schöne bernsteinfarbene Robe, ein feines und präzises Bukett sowie fruchtige und honigartige Noten. Am Gaumen besticht er mit seiner Eleganz und seiner großen Fülle, die seiner Frische keinen Abbruch tut. Mit der Zeit entfaltet er auch subtile Mentholnoten.

Disznoko ist mit 100 Hektar Rebfläche die größte Domaine in Tokaj und befindet sich im Nordosten Ungarns, an der slowakischen Grenze. Zudem ist sie eine der bekanntesten. Axa Millésimes, denen unter anderem bereits Châteaux Pichon-Longueville, Suduiraut, Pibran, Domaine de l'Arlot, Quinta do Noval, Quinta do Passadouro und Outpost gehören, hat die Domaine im Jahr 1993 übernommen und sie komplett renoviert.
1995 wurde ein neuer Keller mit den modernsten technologischen Innovationen errichtet. Laszlo Meszaros, ein Agrarwissenschaftler, der in Purpan und dann in Ungarn seine Ausbildung absolvierte, kam im Jahr 1995 nach Disznoko. Seit 2000 verwaltet er die Domaine. In Tokaj werden sechs weiße Rebsorten angebaut: Fürmint, Zeta, Harslevelu, Gelber Muskateller, Köverszölö und Kabar. Die französische Weinzeitschrift La Revue du vin de France erklärte ohne zu zögern, dass Axa Millésimes mit der Übernahme der Domaine „eine kleine Revolution in Gang gesetzt hat, indem sie den traditionellen Stil von Tokaji Aszú auf den Kopf gestellt hat. Aber wurde damit die unverwechselbare Identität des Terroirs von Disznoko verraten? Überhaupt nicht. Die Weine sind sehr klar und weisen eine angenehme Säure auf. Sie sind sehr elegant und lassen sich sehr gut lagern.
Eine absolute Referenz für alle Liebhaber, die sich auch nur im Entferntesten für Tokayer, den "König der Weine, den Wein der Könige" interessieren.

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Disznoko