Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan 2000

Präsentation

Côte-Rôtie Vieilles Vignes en Coteaux Jean-Michel Stephan 2000

Der Wein

Dieser Wein entstand aus den Trauben alter Syrah- und Viognier-Reben, die auf den steilen Hängen der Côte Blonde gedeihen. Sie zeichnen sich durch ein Terroir aus Granit und Schiefer aus, typische Böden für die Appellation Côte-Rôtie. Der Wein wird in Fässern ausgebaut die bereits mit mehreren Weinen befüllt waren und glänzt mit seinen intensiven Noten von schwarzen Früchten, weißem Pfeffer und Veilchen. Sein Gaumen verbindet perfekt die Zartheit der Frucht mit einer fabelhaften Intensität, die durch wahrnehmbare Tannine im Abgang verstärkt wird. Dies ist ein schöner Wein, der einige Jahre im Keller ruhen sollte und anschließend zu charaktervollen Speisen serviert werden kann.

Das Weingut von Jean-Michel Stephan wurde 1991 gegründet und befindet sich in der Gemeinde Tupin-Semons, Appellation Côte-Rôtie. Dieser junge Winzer hat seine ersten Erfahrungen auf der Domaine des Terres Dorées von Jean-Paul Brun gemacht (im Beaujolais). Er entwickelte schon früh eine Leidenschaft für den Weinbau und bestockte im Alter von 14 Jahren seinen ersten Hektar. Von Anfang an entscheidet er sich für eine sehr natürliche Herangehensweise, sowohl im Weinberg als auch im Weinkeller. Eine Zeit lang war er sogar für biologische Landwirtschaft zertifiziert, bevor er dieses System hinter sich ließ, da es ihm seiner Meinung nach an Seriosität mangelte (insbesondere bei den Kontrollen). Heute arbeitet er ohne Zertifizierung biologisch und setzt keinerlei synthetische Produkte ein, sondern nur organischen Dünger. Die neu angepflanzten Serine-Rebstöcke stammen aus Massenselektion. Die Rebfläche von 4,5 ha befindet sich an Hanglagen mit idealer Süd- und Südostausrichtung. Manche Parzellen können nur mithilfe eines Pferdes oder zu Fuß bearbeitet werden. Im Keller kommt nach einer Begegnung mit Yvon Métras und Marcel Lapierre seit dem Jahr 1997 keinerlei Schwefel mehr zum Einsatz. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen und nur sehr wenigen Eingriffen statt. Die Weine reifen je nach Cuvée 12 bis 24 Monate lang in alten Weinfässern und werden weder geschönt noch gefiltert. Jean-Michel Stephan setzt alles daran, die Frische und Reinheit der Frucht, die Köstlichkeit und Eleganz in seinen Weinen zum Ausdruck zu bringen. Aufgrund des minimalen Schwefeleinsatzes können einige seiner Weine eine etwas merkwürdige Nase aufweisen, aber diese Aromen verflüchtigen sich nach der Belüftung rasch. Die Côte-Rôtie-Weine von Jean-Michel Stephan zählen zu den gesuchtesten Weinen der Appellation.