Präsentation

Anjou Cabernet franc Clau de Nell (ohne Mindestpreis) 2011

Der Wein

Der Cabernet Franc des Clos de Nell ist ein dichter und geschmeidiger Wein, der perfekt zu rotem Fleisch und Keulen passt. Für seine Herstellung bedient sich das Weingut der Handlese, einer dreiwöchigen Mazeration und einem 18-monatigen Ausbau auf Feinhefe in burgundischen Pièces in Fünftbelegung.

Das Weingut Clau de Nell

Dieses Weingut mit historischem Ruf wurde Anfang der 2000er Jahre von einem Winzerehepaar aus dem Burgund, Nelly und Claude Pichard, übernommen. Sie versuchten, mit den drei für die Region klassischen roten Rebsorten (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Grolleau) sowie sehr natürlichen Methoden sowohl im Weinberg als auch im Keller das Beste aus dem Terroir herauszuholen. Im Jahr 2008 kaufte Anne-Claude Leflaive vom berühmten gleichnamigen Weingut Puligny-Montrachet das Anwesen aus der Liquidation heraus. Im Jahr 2009 wurde Sylvain Potain als neuer Geschäftsführer eingestellt, der das Weingut auch heute noch betreut. „Inspiriert“ durch das Weingut Leflaive erfolgt die Arbeit in den Weinbergen biodynamisch (basierend auf langjähriger Erfahrung) und auch die Vinifikation geschieht so natürlich wie möglich: die Extraktion erfolgt gründlich, jedoch eher durch längeres Stehenlassen als durch mechanische Bearbeitung des Mosts (z.B. durch jedoch durch längeres Trauben durch einen längeren Aufguss anstatt durch eine mechanische Bearbeitung der Moste (z.B. Pigeage) vorgenommen. Der Wein wird 12 bis 24 Monate lang in Weinkellern, die in den Fels gehauen sind, gelagert. Ein Referenzweingut in der Region Anjou.

Detaillierte Eigenschaften