Les Monts d'Or Blanc de Blancs Extra-Brut Tellier 2019

Im Jahr 2016 übernehmen Alexandre und Quentin Tellier das Familienweingut in Moussy nahe bei Epernay in der Champagne. Die achtzehn Parzellen befinden sich zum Großteil in mittlerer Hanglage auf kreidehaltigem Terroir, verteilt über fünf Dörfer. Die Rebstöcke sind durchschnittlich 35 Jahre alt, die ältesten wurden 1964 gepflanzt, und seit einer Umweltzertifizierung im Jahr 2016 orientiert man sich an biologischen Anbaumethoden. Um den einzigartigen Ausdruck jedes Terroirs zu fördern, werden alle Parzellen getrennt vinifiziert, bevor sie entweder für Assemblagen verwendet oder als Parzellenweine hervorgehoben werden. Im Keller werden die Weine acht Monate lang in Eichenfässern, Demi-Muids, oder Foudres ausgebaut. Dadurch entwickelt der Wein seine Aromen optimal. Bei allen Weinen handelt es sich um Jahrgangschampagner, um die jeweiligen Besonderheiten ihres Geburtsjahres hervorzuheben. Nach dem Abfüllen reifen die Weine 40 Monate auf der Hefe und werden nur schwach oder gar nicht dosiert. Bei der Verkostung erweisen sie sich als elegant und straff, und somit als ideale Begleiter zu feinen Gerichten.