Die Vinifikation dieses Weins erfolgt ähnlich wie die der Spätlese: Es werden Trauben von zwischen 70 und 80 Jahre alten Rebstöcken verwendet und die Beeren werden als Ganzes vergoren. Die Maischegärung dauert 2 bis 3 Wochen und findet in Zementtanks statt. Der große Unterschied in der Herstellung besteht darin, dass dieser Fleurie ein Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut wird. Es handelt sich um einen konzentrierten und ausgewogenen Wein mit einem reichhaltigen Bukett mit Noten kleiner schwarzer Früchte und schmelzigen Tanninen. Wir empfehlen Ihnen, diesen Wein mehrere Stunden vor dem Genuss zu öffnen, damit er sich vollständig entfalten kann. Er hat außerdem ein gutes Reifepotenzial.