Präsentation

Touraine-Amboise Le Buisson Bonnigal-Bodet 2019

Der Wein

Das Weingut Bonnigal-Bodet ist aus einer langjährigen Freundschaft zwischen Jean-Baptiste Bonnigal und Stéphane Bodet entstanden. Es befindet sich in Limeray, nicht weit von Amboise entfernt, und steht im Zeichen der Vision der beiden Winzer, die präzisesten und reinsten Weine zu kreieren, die es gibt. Um dieses Ziel zu erreichen, arbeiten sie mit biologischen und biodynamischen Methoden (derzeit werden die Weinberge noch offiziell integriert bewirtschaftet). Die Böden des Terroirs enthalten Lehm und Feuerstein, die Reben wurzeln am Rand der Klippen, mit Blick nach Süden. Die Lese wird von Hand durchgeführt.
Die Trauben werden sortiert und direkt gepresst. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Ausgebaut wird der Wein 12 Monate lang im barrique und in Eichenfässern (225 und 620 Liter). Le Buisson ist ein Parzellenwein, der zu 100 % aus Chenin Blanc besteht. Die Nase enthüllt Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Blumen sowie eine holzige Note. Am Gaumen zeigt sich der Wein geradlinig und mit einer ausgezeichneten Länge. Servieren Sie ihn mit einer Temperatur von 8 bis 10°C zu einem Risotto mit Garnelen, portugiesischer Cataplana oder Lachs mit Gravlax-Soße.

Das Weingut Bonnigal-Bodet

Jean-Baptiste Bonnigal und Stéphane Bodet sind seit vielen Jahren beste Freunde und lernten sich in Montagne-Saint-Émilion kennen, wo sie beide studierten. Mit dem Abschluss in der Tasche ging jeder von ihnen seinen eigenen Weg, um die Berufswelt zu entdecken. Stéphane blieb in der Region Bordeaux, um mit den Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon in Saint-Émilion Erfahrungen zu sammeln. Jean-Baptiste hingegen packte seine Siebensachen, um seinen Horizont in Neuseeland und Australien zu erweitern, bevor er bei François Chidaine in Montlouis-sur-Loire sein Können unter Beweis stellte. Nach seiner Rückkehr wandte sich Jean-Baptiste an Stéphane mit der Bitte, gemeinsam mit ihm das Familienweingut in Limeray, unweit von Amboise, zu übernehmen. Beide haben die gleichen beruflichen Ideale und die gleiche Sicht auf die Natur. Daher praktizieren sie biologischen und biodynamischen Anbau. Die Böden werden bearbeitet und alle 15 Tage aufgelockert, um sie zu belüften. Das mikrobielle Wachstum wird durch verschiedene Pflanzen gefördert und unterstützt. Die Reben werden nur bei Bedarf behandelt und von Hand entlaubt, um für eine perfekte Traubenreife zu sorgen und gezielt ernten zu können. Sie kreieren ihre Weine mit dem Ziel größtmöglicher Präzision und Reinheit.

Detaillierte Eigenschaften