In der Welt der französischen Branntweine hebt sich der Calvados durch zahlreiche Aspekte von der Masse ab, die das Weingut Christian Drouin auszunutzen weiß. Das Wesentliche kommt von der Frucht: Für diese Flasche wird der Apfel aus den Obstgärten der Normandie zunächst zu Cidre verarbeitet, dann auf traditionelle Weise destilliert und anschließend in Eichenfässern gereift. Die Fässer sind nicht neu, sondern wurden bereits zur Herstellung von Sherry, dem gespriteten Wein aus Südspanien, verwendet.
Dieser Branntwein wurde 2008 abgefüllt, also fast 20 Jahre nach dem Jahrgang. Er präsentiert sich mit einer schön glänzenden, relativ klaren, hellbraunen Farbe mit leichten topasfarbenen Reflexen. Die Aromenpalette erweist sich als angenehm und fruchtig. Es dominieren Aromen von eingemachten Äpfeln, die von schönen Mandel-, Rauch- und Röstnoten begleitet werden. Am Gaumen stellt dieser Calvados seine Eleganz mit einem vollen Volumen und einem Abgang von seltener Länge unter Beweis.
Sie können diesen Branntwein sehr gut zu einer Apfeltarte servieren oder ihn zu einer Zigarre genießen.