Präsentation

Vosne-Romanée Felettig (Domaine) 2016

Der Wein

Sie sind auf der Suche nach natürlichen Weinen, die mit Respekt vor der Natur und der Frucht hergestellt werden? Dann sollten Sie es mit der Côte de Nuits versuchen, wo das Familienweingut Felettig zu finden ist, das uns insbesondere mit diesem außergewöhnlichen Vosne-Romanée begeistert. Grund hierfür ist eine beispielhafte Bewirtschaftung der Pinot Noir-Reben, von denen dieser Wein stammt. Mit dem Hintergrund „das, was die Natur (ihnen) schenkt, in Wein zu verwandeln“, werden die Reben auf natürliche Weise kultiviert und ebenso sorgfältig vinifiziert. Die Reben werden folglich mit natürlichen Produkten wie Schwefel und Kupfer bearbeitet und die Weinlese wird bei optimaler Reife und von Hand durchgeführt. Bereits im Weinberg erfolgt eine drastische Auslese.
Im Keller wird natürlich ebenso sorgfältig gearbeitet. Der Prozess der alkoholischen Gärung wird ausschließlich mit natürlichen Hefen eingeleitet. Der Wein gelangt mittels Schwerkraft in Fässer, in denen er über einen Zeitraum von 14 bis 18 Monaten ruht. Der Anteil von neuem Holz liegt bei etwa 50 %.
Dieser Wein erweist sich bereits heute köstlich, eine Lagerzeit von einigen Jahren bekommt ihm jedoch gut. Er präsentiert sich dann mit einer schönen rubinrote Farbe mit violetten Reflexen sowie einem Bukett, das gleichzeitig reich an Primäraromen sowie von seiner Entwicklung geprägten Aromen ist. Es sind einerseits für Pinot Noir typische Noten (rote und schwarze Früchte, Veilchen) zu vernehmen sowie andere, die auf seinen Ausbau deuten (Röstnoten, Mokka, Kakao, Wild). Am Gaumen schaffen feine Tannine Struktur und ermöglichen interessante Kombinationen mit verschiedenen Speisen.

Das Weingut Felettig (Domaine)

Die Domaine Felettig wurde 1965 von Henri Felettig gegründet. Seine Frau Reine unterstützte ihn, als er von seinen Eltern zwei Hektar Rebfläche und einen Hektar Fläche mit schwarzen Johannisbeeren erbte. Die Trauben wurden zunächst an die örtliche Genossenschaft geliefert, dann jedoch beschloss der Winzer, sich auf das Abenteuer Weinproduktion einzulassen. Seinen ersten Jahrgang signierte er vier Jahre später, im Jahr 1969. Noch einmal vier Jahre später erwarben er und seine Frau ein größeres Grundstück, um den Betrieb Anfang der 1990er Jahre auf neun Hektar Fläche zu vergrößern. Heute umfasst das Weingut 13 Hektar Rebfläche und mehr als hundert Parzellen, die sorgfältig nach den Prinzipien des integrierten Anbaus bewirtschaftet werden. Die Idee ist, das, „was die Natur uns gibt, in Wein zu verwandeln". Die Reben werden mit natürlichen Produkten wie Kupfer und Schwefel behandelt. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet und vor der Vinifikation sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt langsam und mit natürlichen Hefen. Der Wein reift 14 bis 18 Monate lang in sorgfältig ausgewählten Fässern, es wird mit dem Gravitationsprinzip gearbeitet. Im Allgemeinen ist der Anteil neuer Fässer je nach Appellation unterschiedlich hoch: 50 % für die Grands Crus und Premiers Crus und 30 % für die Villages.

Detaillierte Eigenschaften