Präsentation

Listrac-Médoc Château Baudan (sans prix de réserve) 1997

Der Wein

Diese AOC erstreckt sich über eine fast 700 Hektar große Fläche im Norden der Appellation Moulis-en-Médoc. Die Weine dieser Appellation profitieren vom Klima des Bordelais, aber auch von dem Boden mit grobem Kies, der typisch für die Region ist. In dieser kommunalen AOC sind alle historischen Rebsorten des Bordelais zugelassen, so dass Assemblagen aus Côt, Carménère, Cabernet Franc und Sauvignon sowie Merlot möglich sind. Es handelt sich um feine, vom Sand des Bodens geprägte Weine, die ein intensives Aroma sowie einen oft muskulösen und fleischigen Gaumen entwickeln. Die Weine der Appellation sind vielleicht als Aperitif gedacht, können aber auch problemlos ein deftiges Gericht mit Fleisch und Soße begleiten. Ein Boeuf Bourguignon passt zum Beispiel gut. Dieser Wein kann jung getrunken werden, wird aber nach fünf Jahren noch besser schmecken, da er dann eine Reife erreicht, die seine Frucht mildert und ihm hervorragende Tertiärnoten verleiht, die typisch für einen schönen Bordeaux sind.