Château-Chalon Grand (Domaine) Berthet-Bondet 2000

Präsentation

Château-Chalon Grand (Domaine) Berthet-Bondet 2000

Der Wein

Der Château-Chalon von der Domaine Grand ist ein wahrer Schatz aus dem Jura und wird durch umweltschonende Methoden veredelt. Für seine Herstellung setzt das Haus auf Handlese, eine milde und langsame pneumatische Pressung, traditionelle Vinifikation und eine Reifung im Fass unter dem Hefeschleier, die sich über sechs Jahre erstreckt. Mit seinem guten Reifepotenzial und seinen kräftigen Aromen passt dieser Wein besonders gut zu traditionellen Speisen wie Hühnchen in vin jaune, Morcheln und Comté.

Das Weingut Grand

Das Weingut Grand wurde im 17. Jahrhundert von Antoine und Claudine Grand gegründet, die bereits mehrere Hektar Rebflächen verwalteten. In den 1970er Jahren teilten sich drei Brüder die Arbeit und nach ihrem Ausscheiden übernahm Emmanuel, der Sohn einer der Brüder, die Geschäftsführung. Seine Ehefrau Nathalie, die er bei einem Audit des Weinguts kennengelernt hatte, entschied sich, ihm bei diesem Abenteuer zur Seite zu stehen. Gemeinsam haben sie ihr Gut auf 11 Hektar Rebfläche verkleinert und arbeiten vorwiegend mit Methoden des biologischen Anbaus zum Schutz der einzigartigen Terroirs, über die sie verfügen.