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AUKTIONEN
Bühne frei für Burgund: Roumier und andere Schätze

Cette cuvée est issue à 60% de chardonnay et à 40% de meunier. Les vignes qui servent à l’élaboration de ce nectar s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire composé de sable. Une fois les vendanges manuelles effectuées, les raisins sont soigneusement triés puis pressés. S’en suit un débourrage statique de 24 heures en cuves thermorégulées par gravitation naturelle. Pendant la période de vinification, les jus fermentent à basse température grâce aux levures indigènes dans des cuves inox thermorégulées adaptées à la vinification parcellaire. Enfin la fermentation malolactique permet au champagne de conserver sa minéralité et sa fraicheur. Place à la dégustation. Le nez s’ouvre sur de magnifiques arômes de fleurs blanches, de pêche, de beurre avec de belles notes iodées. En bouche, le nectar se révèle d’une grande finesse, développant une matière fruitée, soutenu par une acidité citronnée. La finale est, elle, délicatement minérale. Une cuvée qui se mariera parfaitement à une assiette de crustacés par exemple.

60/40 Extra Brut Elemart Robion

Sur son terroir d’argile, de sable et de calcaire de la Vallée de l’Ardre, le domaine cultive majoritairement du meunier, complété d’un quart de chardonnay et d’un peu de pinot noir. Cette cuvée assemble les trois cépages dans les mêmes proportions offrant une expression sincère de ce petit vignoble de 4,5 hectares. Les vignes cultivées en bio, s’étendent en pente douce sur des parcelles exposées au sud-sud-ouest. Vendangés à la main, les raisins font l’objet d’un tri méticuleux, avant pressurage. Après un débourbage de 24 heures, les jus fermentent à basse température grâce aux levures indigènes en cuves inox thermorégulées. L’élevage se poursuit six à huit mois en cuves, puis 36 mois en bouteilles sur lattes. Dans le verre, un champagne à la robe dorée, au bouquet de mirabelle, de fruits jaunes, de brioche et de noisette. La bouche charnue, animée de fines bulles, déploie une matière crémeuse prenant une tonalité saline en finale.

VB03 Extra Brut Elemart Robion

La cuvée Les Monets, 100% pinot meunier, provient d’un terroir de calcaire du Lutétien moyen de Lhéry, à plus 150 mètres d’altitude et exposé au sud-ouest. Les vendanges sont réalisées à la main, puis le raisin est soyeusement sélectionné avant l’étape de pressurage et de débourage . La vinification et l'élevage sont réalisés en cuves en inox et en fûts sur lies, avec fermentation malolactique. Tout au cours de ces étapes, il n'y a ni filtration, ni collage. Dosé à 2g, le vin se veut être le reflet de son terroir. A la dégustation, le premier nez montre du caractère et du volume, exprimant des notes de fleurs d’oranger, d’amande, de tilleul et de pomme reinette. Le contact avec le palais est riche et frais avec une effervescence crémeuse et fondue. Les arômes ressentis au nez se confirment en bouche. La finale laisse chuchoter en retour des arômes de fruits rouges et noirs.

Les Monets Parcellaire Extra Brut Elemart Robion

Weine im Verkauf: champagne-elemart-robion

60/40 Extra Brut Elemart Robion

VB03 Extra Brut Elemart Robion

Les Monets Parcellaire Extra Brut Elemart Robion