Château Fougueyrat 1981

Der Weinberg liegt im Nordwesten von Saint-Émilion auf Böden, die von Kies geprägt sind, der mit Sand und Ortstein („crasse de fer“) vermischt ist. In jedem Produktionsschritt wird eine gründliche Auslese vorgenommen. Das Weingut verfolgt das Ziel, so reife Früchte wie möglich zu erhalten, indem zusätzliche Grünschnitte vorgenommen werden und der optimale Reifezeitpunkt jeder Parzelle abgewartet wird, bevor mit der Weinlese begonnen wird. Die gut strukturierten Weine von Château Fougueyrat zeichnen sich durch ihre Eleganz und ihre Komplexität aus.

Dieser Wein wird auf traditionelle Weise in thermoregulierten Zement- und Edelstahltanks vinifiziert. Die Reifung erfolgt zu ¼ in neuen barriques, zu ¼ in einmal gebrauchten barriques und zur Hälfte in zweimal gebrauchten barriques.