Hubert und Bernard Trimbach, Nachkommen eines traditionsreichen Winzerpaares, bewirtschaften die Domaine zusammen mit ihren beiden Söhnen Pierre und Jean. Die Marke Trimbach ist seit 1626 im Elsass vertreten und hat sich insbesondere unter der Leitung von Frédéric-Emile Trimbach Ende des 19. Jahrhunderts schnell regional und später international einen Namen gemacht. Obgleich sich die Domaine auf hervorragenden Anbaugebieten befindet, von denen einige als Grand Cru eingestuft wurden, interessiert sich die Familie Trimbach nicht für den Konkurrenzkampf um diese Appellation, sondern konzentriert sich vielmehr auf die Herstellung rassiger Cuvées die unter der Marke Trimbach verkauft werden. Was die Methoden der Vinifikation anbelangt, widersteht das Weingut modernen Trends: die Eigentümer kontrollieren sehr genau die Einhaltung der traditionellen Techniken in jeder Arbeitsphase, um den berühmten „Trimbacher Stil" zu sichern, der weltweit bekannt ist.

Die Gewürztraminer-Trauben dieses Weins wurden auf traditionelle Weise und auf kalkhaltigen Böden kulitiviert. Dann wurden sie einer Vinifikation in Edelstahltanks unterzogen. Diese erlaubt eine Konservierung ihrer Raffinesse und ihrer signifikanten Noten. Der Gaumen dieses Weins offenbart eine beachtliche Mineralität und schenkt ein Finale von edler Bitterkeit. Diesen Wein assoziiert man ebenso zu scharfen Speisen, wie zu einer regionalen Käseplatte oder zu Fruchtdesserts.