Alain Graillot war früher Ingenieur und ließ sich 1985 in Crozes-Hermitage nieder, wo er sich trotz seiner avantgardistischen, vom Respekt vor der Natur geprägten Denkweise als Meister des Syrah-Anbaus erwiesen hat. Tatsächlich war Alain Graillot ein Vorreiter in Bezug auf die Verbannung von Herbiziden und Insektiziden, die Reduzierung der Erträge, die Bearbeitung der Böden mit dem Pflug sowie die Vinifikation nicht entrappter Trauben. Seine Weine hoben sich schon sehr bald von jenen seiner Winzerkollegen in der Region ab, was sich ihrer Qualität und ihrer Konstanz im Laufe der Jahrgänge verdankte.
Nach seiner Pension 2008 trat sein Sohn Antoine die Nachfolge an (Maxime hingegen eröffnete sein eigenes Weingut, die Domaine des Lises), Alain Graillot beriet weiterhin Weingüter in Frankreich und im Ausland, unter anderem in Spanien und Italien, aber auch weiter entfernt in Australien und sogar in Marokko. Trotz seines Todes im März 2022 lebt sein Vermächtnis weiter: ein Weinstil von außergewöhnlicher Finesse und ein Weingut, das sich heute über nahezu 22 Hektar erstreckt (17 ha in AOC Crozes Hermitage Rouge, 3 ha AOC Crozes Hermitage Blanc und 1,5 ha AOC Saint-Joseph Rouge).

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La Guiraude, symbolträchtiger Wein der Domaine, zeigt schon in jungen Jahren den vollkommen Charakter eines Syrah. Nur in großen Jahrgängen erzeugt, wird La Guiraude einzig aus der Syrah-Rebe entwickelt. Die Rebstöcke wurden zum Großteil 1986 von Alain Grillot gepflanzt. Er wurde manuell geerntet und dann in Barriquefässern ausgebaut. Wenn man ihn zu einem Blutwurst-Parmentier oder einer gefüllten Wachtel verkostet, offenbart dieser Wein eine tief rubinrote Robe, die einen fülligen und strukturierten Gaumen enthüllt. Sehr konzentriert, bezaubert er durch seine Raffinesse und eine intensiv aromatische Nachhaltigkeit. Man findet hier auch die typischen Aromen eines Syrah der Appellation, wie schwarze Früchte und Gewürze. Eine wunderschöner Wein, den einige Weinkritiker sogar mit dem Cathelin der Domaine Chave vergleichen - damit ist alles gesagt!