Moulin-à-Vent En Brenay Domaine Jean-Paul Dubost 2005

1902 wurde die Domaine du Tracot in Lantignié (Beaujolais) gegründet. 1960 übernahm es die Familie Dubost. Henri Dubost überarbeitete die Zusammenstellen der Rebsorten. Sein Sohn Jean-Paul entwickelt mit seinen Kindern das Weingut weiter und setzt insbesondere auf biologische Landwirtschaft. Das Gut erstreckt sich über 21 Hektar und schließt die Terroirs Moulin-à-Vent, Fleurie, Brouilly, Morgon und Régnié ein. Außerdem umfasst es Fläche in der Appellation Beaujolais-Villages, denen sich Jean-Paul ebenfalls mit großer Sorgfalt widmet.

Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem Weinberg, der mit dem Pferd gepflügt und biologisch bewirtschaftet wird. Jean-Paul Dubost vinifiziert einige seiner Crus mit natürlichen Methoden. So ist dieser Wein Gegenstand von atypischen Vinifikationstechniken bei denen mit niedrigen Temperaturen und Kohlendioxyd gearbeitet wird, um das Hinzufügen von Schwefel zu vermeiden. Bei der Verkostung enthüllt dieser Wein blumige Noten und Aromen von reifen Früchten und Gewürzen. Er bedarf einiger Jahre der Aufbewahrung, dann begleitet er harmonisch Fleischgerichte.