Der ehemalige Koch François Villard gründete nach Ausbildungen im Weinanbau und zum Sommelier im Jahr 1989 sein eigenes Weingut. Er bevorzugt die Spätlese und konzentriert sich dabei nur auf Beeren mit perfektem Reifegrad. Sein Weingut, das heute als eine der Referenzen des Rhonetals gilt, erstreckt sich über 42 Hektar auf fast allen Appellationen der Region (außer Hermitage). Villard beteiligte sich überdies am kommunalen Projekt Vins de Vienne, im Zuge dessen er zusammen mit zwei anderen großen Winzern, Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) und Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), das uralte Weingut Seyssuel neu bepflanzte. Die Initiative wurde von großem Erfolg begleitet. François Villard übt seine Arbeit mit viel Kreativität aus, und lässt sich dabei von jedem Jahrgang neu inspirieren: Immer wieder schafft er neue Weine, die er mit clever durchdachten Wortspielen tauft. Er produziert rund 400.000 Flaschen pro Jahr, die immer wieder die Aufmerksamkeit von Kritikern und Weinliebhabern auf sich ziehen.

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Die Syrah-Trauben für diesen sortenreinen Saint-Jospeh wachsen auf zersetzten Granitböden mit hohem Quarzanteil. Die Erträge der 20-jährigen Rebstöcke werden auf 40 hl/ha begrenzt. Bei der Lese werden die Weinbeeren zu 76 % als ganze Rispen geerntet. Sie gären zwei Wochen in offenen Edelstahl- und Holztanks. Danach reift der Wein 17 Monate im Fass (35 % neu, 65 % zwei- bis viermal verwendet). Jedes Jahr erzeugt François Villard etwa 11 000 Flaschen dieses konzentrierten Weins mit seinen Aromen von schwarzen, kandierten Früchten. Ein seidiger Auftakt, würzige Noten und ein runder und vielschichtiger Gaumen machen ihn zum perfekten Begleiter zu einer Entenbrust mit Pfeffer.