Die Ende des 19. Jahrhunderts von Jean-Auguste Coursodon gegründete Domaine, die heute seinen Namen trägt, wurde von Generation zu Generation weitergegeben und seit vielen Jahrzehnten verantwortungsvoll bewirtschaftet. Die Reben, ausschließlich in der Appellation Saint-Joseph gelegen und für die Produktion des roten und weißen Saint-Joseph bestimmt, bedecken 16,5 Hektar (14 Hektar Rotwein und 2,5 Hektar Weißwein). Zusätzlich gibt es 2,5 Hektar außerhalb der Appellation, die für die Produktion eines Viogniers genutzt werden. Dieser wird als Vin de France verkauft und ermöglicht dem Winzer, sein ganzes Können zu zeigen. Die Reben befinden sich hauptsächlich in Mauves, dem Ursprungsort der Appellation, sowie auf den umliegenden Ländereien benachbarter Gemeinden wie Tournon oder sogar Saint-Jean-de-Muzols. Der Weinberg ist in etwa zehn Parzellen unterteilt und profitiert von einem vielfältigen Terroir. Die Reben gedeihen auf Granitböden, die sich ideal für den Anbau von Syrah sowie Roussanne und Marsanne eignen.
Heute führt Jérôme, die fünfte Generation, das Weingut und erzeugt exquisite, elegante Weine. Wie die Winzer uns erklären, ist der Weinbau aufgrund der steilen Hänge eine Herausforderung. Die Beeren werden sorgfältig von Hand geerntet und mehrfach sortiert, bevor sie entsprechend dem jeweiligen Terroir vinifiziert werden. Die roten Trauben mazerieren bei Kälte und werden mehrmals wöchentlich übergepumpt und gestampft. Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine reifen anschließend ein Jahr lang in Fässern und entwickeln so ihr volles Aroma. Entdecken Sie eine bedeutende Familie aus Saint-Joseph (Silice, Paradis Saint Pierre, l'Olivaie, la Sensonne), die ihren guten Ruf bewahrt, der manchmal aufgrund des Glanzes ihrer Nachbarn Hermitage und Condrieu etwas in den Schatten gestellt wird.

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Die Reben für diesen Syrah sind auf Granitböden von geringer Tiefe an Steilhängen in voller Südausrichtung gereift. Diese werden nach dem Gobelet-System erzogen und gehören zu den ältesten des Weinguts. Die Parzelle erkennen Sie an den beiden kleinen „Baracken“ an der Kreuzung der Rebpfade, wo die Weinbergarbeiter früher ihre Werkzeuge und Geräte unterbrachten. Hier setzt man auf schonenden Anbau und die Lese erfolgt von Hand. Maischung und Gärung im offenen Bottich erstrecken sich über knapp drei Wochen. Dabei werden die Traubenschalen zwei- bis dreimal täglich unterstampft. Bei der Herstellung dieses Weins setzt das Weingut verstärkt auf die Extraktion der Tannine und der Farbe. Anschließend reift er 15 Monate lang im Pièce und im Demi-Muids heran.
Die purpurfarbene Robe ist tiefgängig und elegant. Im Bukett entfaltet das Gewächs Aromen nach kleinen roten Früchten, Veilchen und Gewürzen. Durch die Vinifizierung entsteht ein dichter, komplexer und gut strukturierter Wein. Struktur und Fülle machen ihn zu einem echten Schwergewicht in der Gastronomie und einem tollen Begleiter zu Wildschweinschmorbraten und anderen edlen Gerichten.