Die Ende des 19. Jahrhunderts von Jean-Auguste Coursodon gegründete Domaine, die heute seinen Namen trägt, wurde von Generation zu Generation weitergegeben und seit vielen Jahrzehnten verantwortungsvoll bewirtschaftet. Die Reben, ausschließlich in der Appellation Saint-Joseph gelegen und für die Produktion des roten und weißen Saint-Joseph bestimmt, bedecken 16,5 Hektar (14 Hektar Rotwein und 2,5 Hektar Weißwein). Zusätzlich gibt es 2,5 Hektar außerhalb der Appellation, die für die Produktion eines Viogniers genutzt werden. Dieser wird als Vin de France verkauft und ermöglicht dem Winzer, sein ganzes Können zu zeigen. Die Reben befinden sich hauptsächlich in Mauves, dem Ursprungsort der Appellation, sowie auf den umliegenden Ländereien benachbarter Gemeinden wie Tournon oder sogar Saint-Jean-de-Muzols. Der Weinberg ist in etwa zehn Parzellen unterteilt und profitiert von einem vielfältigen Terroir. Die Reben gedeihen auf Granitböden, die sich ideal für den Anbau von Syrah sowie Roussanne und Marsanne eignen.
Heute führt Jérôme, die fünfte Generation, das Weingut und erzeugt exquisite, elegante Weine. Wie die Winzer uns erklären, ist der Weinbau aufgrund der steilen Hänge eine Herausforderung. Die Beeren werden sorgfältig von Hand geerntet und mehrfach sortiert, bevor sie entsprechend dem jeweiligen Terroir vinifiziert werden. Die roten Trauben mazerieren bei Kälte und werden mehrmals wöchentlich übergepumpt und gestampft. Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine reifen anschließend ein Jahr lang in Fässern und entwickeln so ihr volles Aroma. Entdecken Sie eine bedeutende Familie aus Saint-Joseph (Silice, Paradis Saint Pierre, l'Olivaie, la Sensonne), die ihren guten Ruf bewahrt, der manchmal aufgrund des Glanzes ihrer Nachbarn Hermitage und Condrieu etwas in den Schatten gestellt wird.

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Der Sensonne ist ein sortenreiner Wein aus der Syrah-Traube, die auf Granitböden an Steilhängen in Südausrichtung gedeiht. Bei dieser Flasche handelt es sich um eine Assemblage aus allen Parzellen des Weinguts mit einem durchschnittlichen Ertrag von 34 hl/ha. Die Pflanzdichte beträgt 8.500 Fuß/ha. Nach der manuellen Lese erstrecken sich Maische und Gärung der Trauben im offenen Bottich über 18 Tage. Bei diesen Arbeitsschritten werden sie zweimal täglich unterstampft. Im Anschluss reift der Wein ausschließlich in neuen Barriques auf eigenen Hefen heran. Diese Flasche ist ein herrliches Abbild der Terroirs, die von der Familie Coursodon das gesamte Jahr über bewirtschaftet werden.
Bei der Verkostung zeigt sich hier ein äußerst milder und doch kräftiger und eleganter Wein. Dieser besticht mit seinen Aromen nach reifen Früchten und einer besonders dichten Struktur und ist ein herrlicher Begleiter zu Lammkeule oder Pigeon en Bécasse. Mindestens zehn Jahre lang lagern und eine Stunde vor dem Servieren öffnen.