Im Herzen der Appellation Faugères liegt ein Weingut, das der passionierte Michel Louison Ende der 1970er Jahre gründete. Seit 2010 vinifiziert hier ein neues Team, unter der Leitung des jungen, talentierten Julien Seydoux. Der Anbau erfolgt biodynamisch und die Weine sind bekannt für ihre Sanftheit und Eleganz.

Le Clos du Fou besteht hauptsächlich aus der Rebsorte Syrah, die auf dichten, schieferhaltigen Böden angebaut wird. Der Wein reift ein Jahr lang in (Barrique-)Fässern und Demi-Muids. Seine intensive rubinrote Farbe enthüllt ein aromatisches und reichhaltiges Bukett mit Noten von schwarzen Früchten, Veilchen und Pfeffer. Die markanten Tannine werden von Noten von Mokka, Schokolade, Kaffee und Lakritz umhüllt. Dieser Wein passt am besten zu herzhaften Gerichten.