Die Ende des 19. Jahrhunderts von Jean-Auguste Coursodon gegründete Domaine, die heute seinen Namen trägt, wurde von Generation zu Generation weitergegeben und seit vielen Jahrzehnten verantwortungsvoll bewirtschaftet. Die Reben, ausschließlich in der Appellation Saint-Joseph gelegen und für die Produktion des roten und weißen Saint-Joseph bestimmt, bedecken 16,5 Hektar (14 Hektar Rotwein und 2,5 Hektar Weißwein). Zusätzlich gibt es 2,5 Hektar außerhalb der Appellation, die für die Produktion eines Viogniers genutzt werden. Dieser wird als Vin de France verkauft und ermöglicht dem Winzer, sein ganzes Können zu zeigen. Die Reben befinden sich hauptsächlich in Mauves, dem Ursprungsort der Appellation, sowie auf den umliegenden Ländereien benachbarter Gemeinden wie Tournon oder sogar Saint-Jean-de-Muzols. Der Weinberg ist in etwa zehn Parzellen unterteilt und profitiert von einem vielfältigen Terroir. Die Reben gedeihen auf Granitböden, die sich ideal für den Anbau von Syrah sowie Roussanne und Marsanne eignen.
Heute führt Jérôme, die fünfte Generation, das Weingut und erzeugt exquisite, elegante Weine. Wie die Winzer uns erklären, ist der Weinbau aufgrund der steilen Hänge eine Herausforderung. Die Beeren werden sorgfältig von Hand geerntet und mehrfach sortiert, bevor sie entsprechend dem jeweiligen Terroir vinifiziert werden. Die roten Trauben mazerieren bei Kälte und werden mehrmals wöchentlich übergepumpt und gestampft. Sowohl die Weiß- als auch die Rotweine reifen anschließend ein Jahr lang in Fässern und entwickeln so ihr volles Aroma. Entdecken Sie eine bedeutende Familie aus Saint-Joseph (Silice, Paradis Saint Pierre, l'Olivaie, la Sensonne), die ihren guten Ruf bewahrt, der manchmal aufgrund des Glanzes ihrer Nachbarn Hermitage und Condrieu etwas in den Schatten gestellt wird.

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Die Marsanne-Traube, die als einzige Rebsorte in diesem Wein enthalten ist, stammt von ton- und granithaltigen Böden. Sie wird an Hängen mit einer schönen Süd- und Ostausrichtung angebaut, wobei die Pflanzdichte der Rebstöcke 7.500 Fuß pro Hektar beträgt. Die Lese der Trauben erfolgt von Hand, da der Einsatz von Maschinen in dieser Steillage nicht möglich ist. Dann werden sie in 40 kg schweren Kisten transportiert und lange und sanft pneumatisch gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt auf natürliche Weise bei 18 °C im Edelstahltank. Anschließend kommt es zur malolaktischen Gärung.
Der so erzeugte Wein offenbart eine schöne helle Robe mit grünlichen Reflexen. Das Bukett ist frisch und elegant: Es dominieren blumige und fruchtige Aromen, die sich auch im Mund wiederfinden. Dieser ist seidig, ausgewogen und frisch, aber auch großzügig und füllig. Ein besonders milder, gastronomischer Wein und ein perfekter Begleiter zu Fisch in der Sauce oder einer köstlichen gebratenen Foie Gras.