Domaine Cauhapé ist eines der berühmtesten Weingüter von Jurançon und wird von Henri Ramonteu geleitet, einem leidenschaftlichen Winzer und weit über Jurançon hinaus bekannten Erzeuger. Heute bringen seine 43 Hektar Rebfläche jedes Jahr 25 000 Flaschen dieses goldenen Weins hervor, der aus zwei Rebsorten zusammengestellt wird: Petit Manseng (für liebliche Weine) und Gros Manseng (für trockene und liebliche Weine). Die Reben gedeihen auf 500 Metern Höhe zwischen Pyrenäen und Atlantik. Sie profitieren hier unter anderem von einem Klima, das die Rauheit des Gebirges mit der Milde des Meeres verbindet. Der Boden von ausgezeichneter Qualität besteht aus einer besonderen Mischung aus Ton, Kieselsteinen und Kieselerde und ermöglicht den Rebsorten, ihr jeweiliges Potenzial auf edle Weise zum Ausdruck zu bringen.

Für diesen Wein aus dem Südwesten Frankreichs werden die am Rebstock getrockneten Petit Manseng-Trauben (Passerillage) von Hand geerntet. Der Wein reift 30 Monate lang in neuen Barriques und verfügt über eine intensiv goldene Farbe sowie über ein sehr großzügiges Bukett. Noten von Honig, Konfitüre, Orangenschale, Nougat, Bratapfel, milden Gewürzen und kandierten Früchten verweisen auf einen reichhaltigen Gaumen. Dieser wird durch eine schöne Säure belebt, die zudem für Frische und ein gutes Reifepotenzial sorgt.