Louis Carillon war eine zentrale Figur in Puligny-Montrachet. Seine beiden Söhne Jacques und François Carillon haben beide ihr eigenes Weingut gegründet, nachdem sie das Erbe ihres Vaters angetreten hatten. Die letzten verbliebenen Flaschen des Weinguts Louis Carillon werden heute von zahlreichen Weinsammlern sehr geschätzt.

Die Familie von Louis Carillon gilt als Legende in Puligny-Montrachet. Sie produziert seit mehreren Generationen sehr schöne Weine nach den Prinzipien integrierter Bewirtschaftung. Der Puligny-Montrachet zeichnet sich durch seinen lebendigen und dynamischen Charakter aus, der sich in Form eines frischen und mineralischen Buketts (weiße und gelbe Früchte, süße Mandeln und Zitrusfrüchte) äußert. Am Gaumen offenbart er eine schöne Balance zwischen dichter Textur und frischer Säure. Hier begegnen wir einem Wein, der gerne innerhalb der ersten zehn Jahre zu jodhaltigen Gerichten genossen wird.