Die Domaine de Bellivière wurde von Eric und Christine Nicolas im Jahr 1995 gegründet und umfasst 5,5 Hektar Weinberge in der Region Coteaux-du-Loir. Sie haben ihr Weingut nach und nach erweitert, vor allem durch den Zukauf von Parzellen in der Appellation Jasnières, so dass sie heute über ein Dutzend Hektar Weinberge verfügen. Seit 2015 ist auch ihr Sohn Clément auf dem Gut aktiv. Eine gute Adresse, um die vergessenen Anbaugebiete an der Sarthe wiederzuentdecken.

Die Chenin-Trauben für diesen Wein stammen von einem Terroir mit Lehm und Feuerstein und werden in mehreren Selektionsschritten von Hand geerntet. Der Wein wird auf natürliche Weise in einem, zwei oder drei Weinfässern vinifiziert und anschließend ein Jahr lang ausgebaut. Bei der Verkostung präsentiert er sich blass golden. Er offenbart Noten von Pfirsich und Mirabelle sowie eine schöne Mineralität, die den Restzucker perfekt ausgleicht.