Die Geschichte des Weinguts reicht bis ins Mittelalter zurück, als es im Jahr 1204 von den Florentinern als Burg errichtet wurde. Noch heute sind Spuren dieser Festungsanlagen zu finden, vor allem in den Kellern. San Giusto a Retennano kam durch eine Heirat im Jahr 1914 in den Familienbesitz der Martini di Cigala. Heute wird das Weingut von den Nachkommen und Partnern Anna, Lucia, Elisabetta, Francesco, Alessandro und Luca verwaltet. Sie haben auch dafür gesorgt, dass es als Bioweingut zertifiziert wurde.

Der Familienbetrieb präsentiert hier einen sortenreinen Sangiovese, der von den besten (und ältesten) Rebstöcken des Weinguts stammt. Der Percarlo wird ausschließlich in den besten Jahren hergestellt und besteht aus sorgfältig ausgewählten Trauben von sechs verschiedenen Parzellen auf insgesamt acht Hektar. In den Weinbergen werden die Trauben spät und von Hand verlesen. Im Weinkeller arbeitet das Weingut ausschließlich mit einheimischen Hefen, die die alkoholische Gärung einleiten. Der Wein wird anschließend 22 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche ausgebaut und reift 15 Monate lang in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. Das Ergebnis? Der Wein verbindet einen reichhaltigen, cremigen Körper mit köstlichen Frucht-, Vanille- und Röstaromen.