Der Name Dauphine taucht in einer Abtretungsurkunde aus dem Jahr 1684 auf. La Dauphine wird 1709 an die Familie Olivier verkauft, in deren Besitz es beinahe drei Jahrhunderte lang verbleibt. 1985 verkauft der letzte Nachfahre der Familie das Gut an die Familie Moueix. Im Jahr 2000 erwirbt es der Geschäftsmann Jean Halley. La Dauphine ist heute das zweitgrößte Weingut im Fronsadais und verfügt über ein originalgetreu restauriertes Château. Sein 40 Hektar großer Weinberg ist vollständig nach Süden ausgerichtet. Das Team wird vom Önologen Michel Rolland beraten. Der Wein wird aus über 30 Jahre alten Reben erzeugt, die auf einem Boden aus Ton, Kalkstein und Fronsadais-Molasse gedeihen. Er wird 12 Monate lang in Eichenbarriques ausgebaut, davon ein Drittel neues Holz.

Ein eleganter, komplexer und harmonischer Wein. Er entwickelt ein elegantes Bukett mit Aromen von Unterholz und frischen Trüffeln. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und weich, mit schmelzigen und seidigen Tanninen. Er hat eine sehr schöne Struktur und einen langen Abgang mit Noten von Lakritze.