Eden Valley Hill of Grace Shiraz Henschke 2006

Das Weingut Hill of Grace hat seinen Ursprung in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Niolaus Stanitski beschloss 1860, seine ersten Reben zu pflanzen, und das Weingut erhielt den Namen der in der Nähe errichteten evangelischen Kirche. Heute wendet das Weingut die von früheren Generationen erlernten Praktiken an, wobei der Schwerpunkt auf biodynamischen Prinzipien liegt.

Dieser biodynamisch erzeugte Wein schafft ein wunderbares Gleichgewicht zwischen Kraft und Reinheit. Seine Noten von schwarzen Früchten, seine Tannine, die auf eine Reifung in französischen Barriquefässern zurückzuführen sind, und seine würzigen Aromen machen tolle Kombinationen mit leckeren Gerichten möglich. Es ist ein Wein, der für die Aufbewahrung bestimmt ist. Mit einer Ruhepause im Keller können die Tannine weicher werden und einen seidigen Charakter entwickeln.