Das Weingut Louis Michel et Fils liegt im Herzen des Chablis und ist eines der ältesten Weingüter der Appellation. Und vor allem eines der zuverlässigsten. Seit 1850 in Familienbesitz, verfügt es heute über 25 Hektar Weinberge in Hanglage. Der Schlüssel zum Erfolg ist ganz klar die Abschaffung der Reifung im Fass. Das Ergebnis sind holzfreie, saubere, reine und klare Weine. Die Betreiber des Weinguts, Jean-Loup und Guillaume, sind davon überzeugt, dass die integrierte Bewirtschaftung ihrer Reben die Ausprägung dieses außergewöhnlichen Bodens begünstigt. Ihre Weine werden während der Vinifikation und der Reifung so wenig wie möglich bearbeitet. Der Respekt vor dem Produkt und die langfristige Arbeit werden mit Weinen belohnt, die zehn bis zwanzig Jahre aufbewahrt werden können.

Die Domaine Louis Michel et Fils liegt im Herzen von Chablis und ist eines der ältesten Weingüter der Appellation. Das Weingut ist außerdem bekannt für seine Weine von bemerkenswerter Beständigkeit. Seit 1850 befindet es sich in Familienbesitz. Die Weinreben sind in Hanglage gepflanzt und erstrecken sich auf eine 25 Hektar große Fläche. Der Schlüssel zum Erfolg der Domaine war die Entscheidung, ihre Weine nicht mehr in Eichenholz auszubauen. Infolgedessen werden klare, reine und präzise Weine ohne Holznoten erzeugt. Jean-Loup und Guillaume, die das Weingut leiten, sind davon überzeugt, dass die integrierte Bewirtschaftung ihrer Reben den Ausdruck dieses außergewöhnlichen Terroirs begünstigt. In die Prozesse der Vinifizierung und des Ausbaus wird so wenig wie möglich eingegriffen. Belohnt wird die zeitintensive Arbeit und der Respekt vor dem Produkt mit Weinen, die zehn bis zwanzig Jahre gelagert werden können.
Dieser Premier Cru Montée de Tonnerre hat eine blassgoldene Farbe. Das Bukett präsentiert Noten von sehr reifen Früchten, ohne dabei an Frische zu verlieren. Am Gaumen sind reife Früchte mit einer schönen Spannung zu vernehmen. Der Abgang ist saftig, fein jodiert und mineralisch.