Der Winzersohn Cédric Bouchard leitet das gleichnamige Weingut im Département Aube, in der Côte des Bar. Er leitet außerdem das kleine Weingut Roses de Jeanne (ein Hektar) im Tal der Ource sowie das Gut Inflorescence in Val Vilaine. Er bewirtschaftet seine Weinberge auf nachhaltige Weise, die biodynamischen Prinzipien schon recht nahe kommt. Seine Champagner sind renommiert und begehrt, wobei die Produktion mengenmäßig sehr stark beschränkt ist.

Dieser Blanc de Blancs ist ein Jahrgangswein und enthüllt Aromen von Gebäck, reifen Früchten und Haselnüssen. Am Gaumen präsentiert er eine schöne Mineralität mit Noten von Brioche. Der lang anhaltende Abgang enthüllt zitronige Noten.