Die Barone von Bellet, ursprünglich aus Savoyen stammend, haben ihr Weingut in den Höhenlagen Nizzas im 18. Jahrhundert gegründet. Zu dieser Zeit waren die Grafschaft Nizza und Savoyen noch italienisch und die Bellets gaben dem Weinberg ihren Namen, ohne ahnen zu können, dass später auch eine AOC nach ihnen benannt werden würde. Diese ist seit 1941 offiziell anerkannt und befindet sich vollständig in der Gemeinde Nizza. Die Reben des Château de Bellet wachsen auf den höchstgelegenen Parzellen der Appellation und umgeben die alte Familienkapelle, die kilometerweit zu sehen ist und aus weißen Steinen aus dem alten Steinbruch La Turbie erbaut wurde. Dieser Stein wurde auch für den Bau der Kathedrale, des berühmten Casinos und des meereskundlichen Museums des Fürstentums Monaco verwendet. Die durchschnittliche Höhe von 200 Metern und die Meereswinde sorgen für die Frische und die Temperaturschwankungsbreite, die für eine perfekte Reifung der Trauben und die Erzeugung feiner und eleganter Weine notwendig sind. An den Hängen werden die Rebstöcke mal vom Meerwind gekühlt, mal vom Wind aus den Alpen. Das Château de Bellet ist das nördlichste unter den Weingütern Südfrankreichs. Das Château de Bellet hebt sich auch mit seinem Bestand an ursprünglichen Rebsorten von der Konkurrenz ab. Der Großteil von diesen ist nur in dieser kleinen Appellation in Nizza vorzufinden: Braquet und Folle Noire für Rotwein und Rolle – oder Vermentino – für Weißwein. Ergänzt werden diese mit etwas Grenache und einem Hauch Cinsault für die Roten beziehungsweise Chardonnay für die Weißen. Die Reputation der Weine von Bellet lässt sich historisch weit zurückverfolgen. Schon Thomas Jefferson, der große Liebhaber französischer Weine, wusste diesen Grand Cru aus Nizza zu schätzen, als er den Wein bei einem Besuch in Frankreich entdeckte. Diese Bekanntheit hat bis heute Bestand. Die Abfüllungen unter dem Namen Baron G, in allen drei Farben vinifiziert, stellen die Spitzenweine des Weinguts dar.

Dieser Biowein wird einer Hülsenmaischung unterzogen. Anschließend wird der Wein in Fässern vergoren und reift 10 Monate lang in 500 Liter großen Eichenfässern. Er hat eine goldene Farbe mit grünen Reflexen. Das Bukett ist besonders komplex und präsentiert reichlich Primäraromen (Zitrusfrüchte, grüne Früchte, Holunder) sowie Sekundäraromen (empyreumatische Noten, Holz- und Haselnussnoten) aufgrund seiner Reifung im Holzfass. Auch am Gaumen schwankt er zwischen diesen beiden Profilen und bietet Aromen von frischen Früchten (Äpfel, Birnen) sowie Blumen und kandierten Zitrusfrüchten. Der Abgang ist besonders langanhaltend. Dies ist ein hervorragender Wein zum Essen. Er passt wunderbar zu Fisch und Meeresfrüchten. Er kann bereits in seiner Jugend oder auch erst nach einer Reifezeit von einigen Jahren getrunken werden.