Hubert und Bernard Trimbach, Nachkommen eines traditionsreichen Winzerpaares, bewirtschaften die Domaine zusammen mit ihren beiden Söhnen Pierre und Jean. Die Marke Trimbach ist seit 1626 im Elsass vertreten und hat sich insbesondere unter der Leitung von Frédéric-Emile Trimbach Ende des 19. Jahrhunderts schnell regional und später international einen Namen gemacht. Obgleich sich die Domaine auf hervorragenden Anbaugebieten befindet, von denen einige als Grand Cru eingestuft wurden, interessiert sich die Familie Trimbach nicht für den Konkurrenzkampf um diese Appellation, sondern konzentriert sich vielmehr auf die Herstellung rassiger Cuvées die unter der Marke Trimbach verkauft werden. Was die Methoden der Vinifikation anbelangt, widersteht das Weingut modernen Trends: die Eigentümer kontrollieren sehr genau die Einhaltung der traditionellen Techniken in jeder Arbeitsphase, um den berühmten „Trimbacher Stil" zu sichern, der weltweit bekannt ist.

Der Riesling der Domaine Trimbach ist ein sehr schöner Wein, wie der Weinführer Bettane & Desseauve 2015 bekräftigt: „Ein ausgezeichneter trockener Riesling, geradlinig mit ausgeprägter Säure, zitronig, mit mineralischen Noten im Abgang. Wie jedes Jahr, tadellos“. Sein zartes Bukett erinnert an Früchte und Frische. Am Gaumen schafft er eine gute Balance zwischen einer ausgeprägten Trockenheit, Fruchtigkeit und einer schönen Lebendigkeit.