Yannick Amirault übernahm im Jahr 1977, im Alter von 22 Jahren, einige Rebstöcke von seinem Großvater. Durch den Ankauf der Weinberge seiner Nachbarn, die in den Ruhestand gingen, konnte er sein Weingut nach und nach von 3,4 Hektar auf mittlerweile 19 Hektar ausbauen. Heute verwaltet sein Sohn Benoît den Weinberg gemeinsam mit ihm und vertritt dabei dieselben Wertvorstellungen von Sorgfalt, Wertschätzung des Terroirs und Authentizität. Der Weinberg wird mit großer Sorgfalt und Achtung vor der Umwelt bearbeitet. Auf Unkrautvernichtungsmittel wurde schon vor geraumer Zeit verzichtet. Das Weingut war eines der ersten, das seine Rebflächen begrünte und seit gut zwanzig Jahren gemäß dem Mondkalender anbaut; das offizielle Verfahren zur Biozertifizierung wurde jedoch erst spät, im Jahr 2009, eingeleitet. Dieses Weingut ist eine Referenz in Bourgueil.

Der Bourgueil La Coudraye von Yannick Amirault ist ein emblematischer Wein und Ausdruck der Expertise des Weinguts. Er wird aus 30 bis 35 Jahre alten Rebstöcken erzeugt, die auf sandigen Böden gepflanzt sind und sich über mehrere Lagen erstrecken: Les Perrières, Les Sables, La Coudraye und Les Pins. Der Wein duftet nach frischen Früchten und Beeren (Preiselbeeren) sowie leicht würzigen Noten. Er präsentiert sich genüsslich und knackig, mit einer schönen Säure.