Die Geschichte beginnt im Jahr 1989. Jean-Marc Burgaud pachtet drei Hektar Weinberge und verkauft seine gesamte Produktion an den Weinhandel. Seine Frau stammt aus der Region Morgon, ihre Eltern waren Winzer. Burgaud hat sein Weingut nach und nach erweitert, indem er zwischen 1998 und 2002 die Weinberge seiner Schwiegereltern und 2006 die seines Vaters übernahm. Heute ist der Betrieb für die Region relativ groß: 19 Hektar, davon 13 in AOC Morgon (8 in Côte du Py, 4 in Grands Cras und 1 in Charmes), 1 in AOC Régnié, 4,5 in AOC Beaujolais-Villages und 0,5 in Beaujolais blanc auf Lehmparzellen. Jean-Marc Burgaud gibt bereitwillig zu: „Am Anfang, nach meiner Ausbildung in Beaune, habe ich „Schulweine“ gemacht. Ich habe 3 oder 4 Jahre gebraucht, um Morgon wirklich zu verstehen.“ Dieses Erbe der Morgon-Reben ist in der Tat zur Stärke der Domaine Burgaud geworden. Er pflügt seine Böden seit etwa zehn Jahren, verzichtet aber nicht auf bestimmte Blattbehandlungen, wenn es größere Probleme gibt. Die Vinifikation erfolgt auf natürlichen Hefen. Das Weingut legt großen Wert auf den Reifungsprozess, wobei jedes Fass sorgfältig ausgewählt wird. Die Weine von Jean-Marc Burgaud gehören zu den besten der Region und eignen sich besonders gut zur Lagerung.

Der Morgon Javernières ist ein intensiver und betörender Wein, der sehr gut zu Geflügel-, Lamm- oder Kalbsgerichten (z. B. einer geschmorten Kalbsnuss) passt und sowohl in seiner Jugend verkostet als auch einige Zeit im Keller gelagert werden kann. Bei ungefähr 16 Grad öffnen. Bei der Verkostung entfalten sich gut eingebundene blumige und holzige Noten im Bukett. Im Mund ist der Wein dicht und füllig und enthält genau die richtige Menge an Tanninen und fruchtigen und würzigen Aromen mit veilchenartigen Noten. Dieser Wein stammt aus Javernières, dem sagenumwobenen Teil der Côte du Py in Süd-Südostausrichtung. Dort sind die Böden reich an Schiefer, Verwitterungsgestein, Eisenoxiden und Mangan. Die alten Gamay-Reben werden vom Winzer bis zur Handlese verwöhnt. Anschließend werden die Trauben sorgfältig nach Art des Beaujolais vinifiziert. Schließlich reift der Wein etwa 12 Monate lang in gebrauchten Eichenfässern heran.