Die Domaine Ostertag mit ihrem Standort in Epfig im Bas-Rhin, einem alten römischen Dorf etwa vierzig Kilometer südlich von Straßburg, ist vielleicht nicht die traditionsreichste Domaine im Elsass, aber doch eine der repräsentativsten: La Revue du Vin de France zeichnet sie mit 3 von 3 Sternen aus.
Ihr Ansehen beruht allerdings auf zwei vorangegangenen Familiengenerationen, und Arthur, der die Generation repräsentiert, leitet sie heute. Die Domaine wurde im Jahr 1966 von seinem Großvater Adolphe Ostertag gegründet, der gleichzeitig als Fahrschullehrer und Winzer arbeitete. Sein Sohn André, der Vater von Arthur, kehrte dann in den 1980er Jahren auf die Domaine zurück und widmete sich der Weinherstellung, wobei er zu immer mehr Ansehen für seine puren und charakterstarken Weine gelangte.
Die Domaine umfasst heute eine Rebfläche von 15 Hektar, die biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird. Die Arbeit im Keller erfolgt schonend, mit möglichst wenig Eingriffen. Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Ostertag

Fronholz ist ein originelles Terroir, denn es befindet sich auf einem Hügel, der nicht zu den Vogesen gehört und der zudem nach Südwesten ausgerichtet ist. Dies ist außergewöhnlich für den Elsass, erlaubt jedoch eine sanfte und längere Sonneneinstrahlung am Abend. Die Böden bestehen aus Quarz und weißem Sand mit tiefliegenden Tonschichten, was den Weinen sowohl Finesse (Sand) als auch Dichte (Ton) verleiht. Mit diesem Wein verkosten wir die Kategorie, die André Ostertag "Vin de Pierre" (Steinwein) getauft hat, denn dieser äußert wahrhaftig die Typizität seines Terroirs. Nach einem einjährigen Ausbau im Tank auf Feinhefe, entfaltet dieser Wein auf elegante Weise Komplexität und Saftigkeit. Sein Bukett von reifen und exotischen Früchten verleiht seiner ausgeprägten mineralischen Spannung eine willkommene Genüsslichkeit. Hier treffen wir auf einen Wein mit Reifepotenzial, der wunderbar einen Graved-Lachs verfeinert!