Jean-Luc Colombo ist ein leidenschaftlicher Mensch. Seine Mutter, eine Köchin aus Marseille, hat ihm schon früh eine Neigung zu kulinarischen Genüssen mitgegeben. Diese erste Leidenschaft führte ihn zu einem Studium der Önologie, nachdem er entdeckt hatte, welche Magie der Abstimmung von Speisen und Weinen innewohnt. Mit seiner Frau Anne schuf er 1984 das „Centre Oenologique des Côtes du Rhône“ in Cornas. Er stellt seine Erfahrung in den Dienst der Weingüter, die er als Önologe berät, sowohl im Rhone-Tal als auch in der Provence. In ihrem eigenen Weinberg liegt es Jean-Luc und Anne am Herzen, stets mit Respekt vor der Umwelt und der Authentizität des bearbeiteten Terroirs vorzugehen. So wurden Pestizide und Herbizide aus dem Weinberg verbannt, der Boden wird mithilfe eines Pferdes bearbeitet und sie pflanzten heimische Gewächse rund um die Parzellen an, die als Windschutz dienen und die Entwicklung der Biodiversität fördern sollen. Auch künstliche Bewässerung ist hier unerwünscht, was die Rebstöcke zwingt, tiefe Wurzeln zu schlagen und gewissermaßen zu leiden, um das Optimum aus den Böden herauszuholen. Die Biozertifizierung begann 2012 und seit dem Jahrgang 2015 tragen einige Abfüllungen das entsprechende Siegel.

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Dieser Wein wird aus Syrah und Viognier erzeugt. Die Trauben stammen von einem Terroir mit sehr steilen Hängen und Böden aus zersetztem Glimmerschiefer. Die Reben werden im Einklang mit der Natur kultiviert und die Erträge begrenzt (20 hl/ha). Die Beeren werden auf traditionelle Weise mit langer Gärzeit vinifiziert. Der Wein reift anschließend 18 Monate in Fässern. Seine dunkle Farbe gibt bereits einen Hinweis auf sein besonders aromatisches Bukett. Der Wein verströmt Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Rauch und Pfeffer. Diese Kraft findet sich auch am Gaumen wieder. Eine schöne Tanninstruktur und eine diskrete Säure verleihen dem Wein ein gutes Reifepotenzial.