Das Weingut Matassa wurde im Jahr 2002 von Thomas und Nathalie Lubbe und Sam Harrop aus einigen Carignan-Rebstöcken aufgebaut. Im Jahr 2003 kamen neue Weinberge dazu, bepflanzt mit verschiedenen Rebsorten (Grenache, Maccabeu, Grenache Gris, Muscat). Die Bodenbearbeitung wird sorgfältig durchgeführt, um den Umweltschutz zu gewährleisten. Der Anbau erfolgt nach biodynamischen Prinzipien.

Dieser Wein hat eine schöne, goldene Farbe. In der Nase der Duft von Trockenfrüchten, zeigt er sich am Gaumen straff und kräftig mit würzigen Noten. Er besteht zu 100% aus Muscat d'Alexandrie. Die Trauben wachsen auf grauem Schiefer und kalkhaltigen Böden aus rotem Ton. Die Erträge werden auf 20 hl/ha begrenzt. Die ganzen Trauben werden 35 Tage lang mazeriert und nach Abschluss der malolaktischen Gärung gepresst. Der Wein reift 11 Monate lang in 500 Liter fassenden demi-muids.