Seit dem 16. Jahrhundert lebt die Familie Carillon in Puligny-Montrachet. Im Jahr 2010 wurde das Familienweingut in zwei Teile unter den zwei Brüdern François und Jacques aufgeteilt. François Carillon bestellt 6,5 Hektar Rebfläche und ist auch als Négociant tätig. Das Weingut produziert erstklassige Weißweine.

Dieser Premier Cru Puligny-Montrachet zeichnet sich durch eine verführerische Nase mit Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und leichten Butter- und Haselnussnoten aus. Am Gaumen besitzt er ein schönes Volumen, Konzentration und Frische. Er zeigt sich sehr ausgeglichen und verfügt über ein langes Finale.